पेशा परिचय － खुला खाना व्यवसाय
यो पृष्ठमा बाह्य भोजन उद्योगका रोजगार, तलब विवरण, श्रमिक संख्या, र कार्य विवरण सम्बन्धी जानकारी समेटिएको छ।
सूची
- 1. विशेष सीप "बाह्य भोजन उद्योग" के हो?
- 2. पेशा विवरण
- 3. आवश्यक परीक्षा र योग्यता
1. विशेष सीप - आतिथ्य सेवा के हो？
1-1 पृष्ठभूमि
बाह्य भोजन उद्योगमा, जन्मदर घट्नु, युवाहरूको रोजाइ बदलिनु, र श्रमिक अभाव गम्भीर समस्या बनेको छ। बाह्य भोजन उद्योगका श्रमिकहरूको औसत उमेर बढ्दै गएको छ, र जापानभित्रका श्रमिक मात्र पर्याप्त छैनन्। यस समस्याको समाधान गर्न, विदेशी श्रमिकहरूलाई समावेश गर्न विशेष सीप प्रणाली सुरु गरिएको हो।
1-2 जनसंख्या र वर्तमान अवस्था
प्रवासन तथा बसोबास व्यवस्थापन विभागले प्रत्येक ६ महिनामा (२०२२ भन्दा पहिले प्रत्येक ३ महिनामा) विशेष सीप श्रमिकहरूको संख्या संकलन तथा प्रकाशित गर्छ। यस तथ्यांक अनुसार देश तथा उमेर समूह अनुसारको जनसंख्या अनुपात निम्नानुसार छ।
2024 जुन अन्त्यसम्म, विशेष सीप बाह्य भोजन उद्योगमा २०,३०८ जना श्रमिक कार्यरत छन्। एशियाली देशहरूबाट धेरैजसो श्रमिकहरू छन्, मुख्यत: भियतनाम, फिलिपिन्स, इन्डोनेसिया, र म्यानमार।
विशेष सीप प्रणाली २०१९ मा सुरु भएको थियो, र बाह्य भोजन उद्योगमा श्रमिक संख्या पछिल्लो ३ वर्षमा ७ गुणा बढेको छ। आगामी वर्षहरूमा पनि वृद्धि हुने अपेक्षा गरिएको छ।
source : 出入国在留管理庁（https://www.moj.go.jp/isa/applications/ssw/zairyuarchive.html）
विदेशी श्रमिकका लागि सीप अभ्यास र विशेष सीप प्रणाली छन्, जसको उद्देश्य फरक छ।
सीप अभ्यास विकासशील देशका युवालाई जापानी प्रविधि सिकाउने उद्देश्यले बनाइएको हो।
तर, विशेष सीप जापानमा श्रमिक अभाव पूर्ति गर्ने प्रणाली हो।
सीपमूलक तालिम पूरा गरेका विदेशीहरू विशेष सीप प्रणालीमा परिवर्तन गर्न सक्छन्। सीपमूलक तालिमको अनुभव मान्य हुने भएकाले, विशेष सीप १ नम्बरको केही परीक्षा छुट दिइन्छ, जसले रूपान्तरण प्रक्रिया सहज बनाउँछ। यसले तालिम अवधि सकिएपछि पनि विशेष सीप श्रमिकको रूपमा लामो समय जापानमा काम गर्न, जागिर परिवर्तन तथा क्यारियर वृद्धि गर्न अवसर प्रदान गर्छ।
2. आतिथ्य सेवा पेशा र कार्यबारे
2-1 कार्य सामाग्री
विशेष सीप "बाह्य भोजन उद्योग" अन्तर्गतका मुख्य कार्यहरू निम्नानुसार छन्।
- खाना पकाउने, तयारी गर्ने, ग्राहकलाई सेवा दिने कार्यहरू।
उदाहरण : खाना तयारी, तताउने, कच्चा खाना बनाउने, स्वाद मिलाउने, प्लेट सजाउने, खाद्य उत्पादन तयारी।
- ग्राहकलाई सेवा दिने अन्य कार्यहरू (अर्डर लिने, सफाइ गर्ने, ग्राहक सहायता)।
उदाहरण : सीटमा लैजानु, मेनु सुझाव दिनु, अर्डर लिने, खाना पुर्याउने, प्लेट उठाउने, कटलरी सेटिङ, भुक्तानी लिने, उत्पादन सेटिङ, सामान हस्तान्तरण, भाँडा संकलन, आरक्षण लिनु, ग्राहक सेवा, गुनासो व्यवस्थापन, क्यान्टिन व्यवस्थापन।
- स्टोर व्यवस्थापन (माथिका दुई कार्यहरू बाहेकका अन्य कार्यहरू)
उदाहरण : स्टोर सरसफाइ व्यवस्थापन, कर्मचारी सिफ्ट व्यवस्थापन, भर्ती व्यवस्थापन, कर्मचारी प्रशिक्षण, ग्राहक आरक्षण तथा डेटा व्यवस्थापन, बिलिङ र टोकन मेसिन व्यवस्थापन, लेखा कार्य, कम्पनी तथा सरकारी निकायहरूसँग समन्वय, उपकरण मर्मत, स्टक व्यवस्थापन, अर्डर तथा निरीक्षण, मेनु योजना, प्रचार सामग्री तयार पार्ने, विज्ञापन योजना, स्टोर सञ्चालन सुधार, कार्य म्यानुअल तयार पार्ने।
- उत्पादन मेसिनको सुरक्षा जाँच, कर्मचारीको सरसफाइ व्यवस्थापन, खाद्य उत्पादनमा आवश्यक सुरक्षा उपाय।
2-2 औसत तलब
विशेष सीप "बाह्य भोजन उद्योग" मा औसत मासिक तलब ¥249,481 छ, जुन सबै क्षेत्रको औसत ¥231,979 भन्दा अलि बढी हो।
3. आवश्यक परीक्षा र योग्यता
विशेष सीप "बाह्य भोजन उद्योग" को अनुमति प्राप्त गर्न जापानी भाषा परीक्षा र सीप परीक्षा पास गर्नुपर्छ।
3-1 जापानी भाषा परीक्षा
जापानी भाषा परीक्षा (JLPT) र अन्तर्राष्ट्रिय सांस्कृतिक फाउन्डेसन जापानी आधारभूत परीक्षा (JFT-Basic) मध्ये एक पास गर्नुपर्छ।
JLPT जापानी भाषा दक्षता जाँच हो। यसमा ५ स्तर छन् (N1-N5), N1 कठिन, N5 सजिलो। विशेष सीप भिसाका लागि N4 वा उच्च पास गर्नुपर्छ।
- समय: वर्षमा २ पटक (जुलाई, डिसेम्बर)
- परीक्षा स्थल: विभिन्न देशहरूमा
- आवेदन विधि: अनलाइन वा पोस्टबाट
- परीक्षा विधि: मार्कसिट (स्थानीय केन्द्र)
source : 日本語能力試験 JLPT（https://www.jlpt.jp/index.html）
JFT-Basic मा ६ स्तर (A1, A2, B1, B2, C1, C2) छन्। C2 सबैभन्दा गाह्रो र A1 सबैभन्दा सजिलो स्तर हो। विशेष सीप परीक्षा को लागि A2 स्तर पास गर्न आवश्यक छ।
- समय: वर्षमा २ पटक (जुलाई र डिसेम्बर)
- परीक्षा स्थल: विभिन्न देशहरूमा
- परीक्षा स्थान: विश्वभरका विभिन्न देश र क्षेत्रहरू
- आवेदन विधि: अनलाइन वा हुलाक
source : 国際交流基金日本語基礎テスト JFT-Basic（https://www.jpf.go.jp/jft-basic/）
यो साइटमा JLPT र JFT-Basic को परीक्षा संरचना, नमूना प्रश्न, र जानकारी संकलन गरिएको छ।
3-2 सीप मूल्यांकन परीक्षा
विशेष सीप "बाह्य भोजन उद्योग" को परीक्षा जापानमा कार्य गर्न आवश्यक ज्ञान र सीप मूल्यांकन गर्ने परीक्षा हो। कठिनता स्तर मध्यम (सीप परीक्षा ३rd स्तर) रहेको छ। परीक्षा जापानको यातायात मन्त्रालयको निर्देशनमा जापान बाह्य भोजन प्रवर्द्धन संघ (JASPA) द्वारा सञ्चालन गरिन्छ। लेख्य परीक्षा र व्यावहारिक परीक्षा रहेको छ, र पास गर्नेहरू जापानमा आधिकारिक रूपमा काम गर्न सक्छन्।
- समय: वर्षमा २ पटक (जुलाई र डिसेम्बर)
- परीक्षा स्थल: विभिन्न देशहरूमा
- परीक्षा स्थान: विश्वभरका विभिन्न देश र क्षेत्रहरू
- आवेदन विधि: अनलाइन वा हुलाक
यस साइटमा विशेष सीप "नर्सिङ" परीक्षाको प्रश्न संरचना, नमूना प्रश्न, र तयारी जानकारी उपलब्ध छ।