更新日 我们已全面更新以下题目。 特定技能1号:餐饮业・渔业、日本语能力测试(JLPT)N3・N2・N1 新增了「学习助手角色」、可查看学习进度并根据目标为你加油。

特定技能1号 餐饮业 练习题

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预防食物中毒

收货・保存

防止污染・异物混入

清洗・消毒

健康・洗手

清扫・垃圾处理

HACCP

温度与时间

记录・报告

肉类

水产品

蔬菜・水果

初加工・切法

煮・蒸

烤・炒・炸

烹饪收尾

烹饪设备

刀具・器具

预防事故・火灾

接待基础

用语・点单

上菜・礼仪

协助顾客

过敏

营养与味觉

饮食文化・饮食限制

酒类供应

开店・打烊准备

结账

处理投诉

突发疾病处置・灾害应对

书签

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特定技能1号 餐饮业的相关信息
学习指南

自2026年3月27日起、餐饮业1号考试的预约手续在日本国内外均已暂停、直至收到恢复通知。餐饮业2号及食品饮料制造业1号・2号不在此次暂停范围内。请查看OTAFF最新的恢复预约通知。


学习教材

来源: 日本餐饮服务协会


样题

样题的发布情况、请查看考试实施机构的官方说明。


官方网站

来源: 外国人食品产业技能评价机构(OTAFF) / 出入国在留管理厅