更新 我們已全面更新以下題目。 特定技能1號：餐飲業・漁業、日本語能力試驗（JLPT）N3・N2・N1 新增了「學習小幫手角色」、可查看學習進度並依照目標為你加油。
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特定技能1號 食品與飲料製造業 題目練習

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食品衛生與工作基礎

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異物混入・物理性危害

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過敏原・化學性危害

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微生物・寄生蟲・食物中毒

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5S・區域劃分・設施衛生

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清洗・消毒・藥劑管理

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健康・服裝・洗手

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驗收・存放・效期管理

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拆封・解凍・前處理

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加熱・冷卻・殺菌・冷凍

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充填・包裝・檢查・出貨

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HACCP運作機制・7大原則

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重要管制點・偏離・紀錄

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作業規則・防護具・標誌

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機械・刀具安全

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跌倒・墜落・搬運安全

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高溫・藥劑安全

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異常・災害發生時的初步應變

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險情・虛驚・危害預知

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資料來源: 外國人食品產業技能評估機構（OTAFF）

範例題目

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資料來源: 外國人食品產業技能評估機構（OTAFF） / 出入國在留管理廳

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