本頁依據OTAFF官方資訊，整理食品與飲料製造業領域特定技能2號評估考試資訊。應試者須經確認具有2年以上的管理等實務經驗，即在食品與飲料製造業中，一邊從事作業、一邊指導多名作業人員，並負責製程管理。
2026年度日本國內考試已自2026年6月23日起舉行。透過企業登錄的應試者已可自2026年5月25日13:00起預約，最遠可預約3個月後的考試。
報名2號考試，須先在企業專區完成企業及應試者登錄，再至應試者專區選擇考試日期、時間與考場並預約。僅使用個人專區無法報名。
報考者須在考試當天年滿17歲，持有合法的在留資格及符合規定的護照（目前不含伊朗），並能證明具有2年以上在食品與飲料製造業指導多名作業人員、管理作業及製程的實務經驗。
依OTAFF官方說明，完成應試者登錄後，將進入應試者專區。從選擇考試日期、時間與考場、支付報名費，到下載成績通知書，皆可在線上完成。
￥15,000（含稅）
考試結束時，應試者的電腦螢幕上會顯示是否合格。
成績通知書預計於考試日起5個工作天內在個人專區開放下載，不另行郵寄。
標示「合格」的成績通知書即為合格證明，向出入國在留管理廳申請時也使用這份通知書。
| 考試科目 | 學科考試 / 實作考試 |
| 考試時間 | 70分鐘 |
| 選項 | 4選一 |
| 語言 | 日語（漢字不附假名標音） |
| 實施方式 | CBT電腦測驗 |
| 題數與出題內容 |
學科考試35題：製程管理者基礎、食品衛生管理與職業安全衛生15題；品質管理、生產管理與社會對食品企業的要求20題 實作考試15題：食品衛生管理與職業安全衛生7題；品質管理與生產管理8題 |
| 合格標準 | 200分為滿分，須達130分以上（答對率65%以上） |
| 再次報考 | 自考試隔天起45天內，不得再次參加相同行業的考試。第46天起才可再次應試。 |
2號考試的報考資格、合格標準，以及針對未通過考試的特定技能1號外國人的措施，請參閱OTAFF的2號考試說明。
目前在OTAFF的考試說明中，未能確認有另行公開的範例題目。請使用OTAFF的學習教材，並依考試架構準備。