本页根据OTAFF考试指南、成绩通知页和日本餐饮服务协会（JF）教材说明，整理了餐饮业特定技能2号考试信息。2号考试用于确认是否达到可在现场指导、监督并从事含接待工作的水平。
2026年度国内考试自2026年6月23日起实施。企业注册者的预约自2026年5月25日13:00起开始，可预约未来3个月内的考试。
外食业2号须通过企业我的页面完成考生注册，再在考生我的页面预约日期和会场。仅凭个人我的页面无法报名。
最新的报考条件和可预约日程，请在OTAFF 2号考试指南和Prometric 国内考试日程确认。
￥14,000（含税）
申请考生登记时，企业需向OTAFF提交实务经验证明供审核。仅靠个人My Page不能报名餐饮业2号。
考试费原则上不退，但因OTAFF原因无法考试，或因自然灾害等取消时，可退款。
考试结束时，结果会显示在画面上。
成绩通知书预计可在考试日后5个工作日内从个人页面下载。不邮寄。
显示合格的成绩通知书即为合格证，也用于向出入国在留管理厅申请。
JF公开了2号学习教材，分为“接待全般”“饮食物烹调”“卫生管理”“店铺运营”4科，考试会从全部科目出题。
| 考试科目 | 笔试35题（120分） / 实操考试20题（130分） |
| 考试时间 | 70分 |
| 选项 | 3选1 |
| 语言 | 日语（汉字不带假名注音） |
| 实施方式 | CBT方式 |
| 合格标准 | 250满分中163分以上（正确率65%以上） |
| 接待基础 | 笔试10题、实操5题（判断3题・计划制定2题）。接待知识、餐饮知识、店铺管理、投诉处理、紧急应对 |
| 卫生管理 | 笔试10题、实操5题（判断3题・计划制定2题）。卫生现状、卫生管理基础、HACCP、14项标准、提供流程 |
| 店铺运营 | 笔试10题、实操5题（判断3题・计划制定2题）。店铺运营全貌、计数管理、订货・验收、销售管理、客户管理、雇佣管理、人才培养、防火・防灾 |
| 饮食物烹饪 | 笔试5题、实操5题（判断3题・计划制定2题）。食材、预处理、烹饪方法、设备・器具、劳动安全、食品流通、添加剂 |
| 再次考试 | 从上次考试日次日起45天内，不能再次参加同一业种的考试。第46天起可以再次考试。 |
详细的出题条件和评分标准，请查看OTAFF 2号考试指南。
学习顺序建议先在OTAFF确认报考条件和考试指南，再阅读JF的4科日语教材。
在OTAFF和农林水产省现行指南中，未能确认是否公开2号样题或历年试题。请以官方教材为主备考。