Trang này tổng hợp thông tin về kỳ thi kỹ năng ngành ẩm thực.Để biết thông tin chi tiết, vui lòng tham khảo trang chính thức.
※Tính đến ngày 1/9/2026, Kỳ thi đánh giá kỹ năng đặc định số 1 ngành dịch vụ ăn uống đang tạm ngừng tổ chức cả trong và ngoài Nhật Bản, chưa có thời điểm mở lại.
| Phân loại | Nội dung cung cấp | Thông tin chi tiết |
|---|---|---|
| Tình trạng hiện tại | Theo chỉ đạo của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, các kỳ thi và thủ tục đặt lịch trong và ngoài Nhật Bản đã tạm dừng cho đến khi có chỉ đạo mở lại. Lý do là dự kiến sẽ vượt mức tiếp nhận tối đa 50.000 người trong năm tài chính 2024–2028. | Thông báo tạm dừng tổ chức kỳ thi |
| Nội địa | Hiện không thể đặt lịch. Sau khi mở lại, vui lòng xem thông báo mới nhất của OTAFF và Prometric về lịch và địa điểm. | Hướng dẫn kỳ thi OTAFF |
| Quốc tế | Đường dẫn đăng ký ngoài nước nằm ở phía Prometric, nhưng do đang tạm dừng tổ chức, hãy luôn kiểm tra thông báo mở lại mới nhất trước khi đăng ký. | Trang kỳ thi Prometric |
※Do kỳ thi đang tạm dừng, không đăng bảng lịch cũ theo từng quốc gia; khi kỳ thi mở lại, hãy ưu tiên kiểm tra thông tin mới nhất từ OTAFF và Prometric.
Điều kiện dự thi trong nước do OTAFF công bố là từ đủ 17 tuổi vào ngày thi, có tư cách lưu trú hợp lệ và hộ chiếu theo quy định (hiện trừ Iran). Khi mở lại, hãy kiểm tra lại điều kiện dự thi.
Khi kết thúc kỳ thi, kết quả đỗ/trượt sẽ hiện trên màn hình máy tính.
Có thể tải giấy thông báo kết quả từ My Page của OTAFF trong vòng khoảng 5 ngày làm việc kể từ ngày thi. Không gửi qua bưu điện.
| Môn thi |
Thi lý thuyết :30Câu hỏi Thi thực hành :15Câu hỏi |
| Ngôn ngữ | Tiếng Nhật (chữ Hán có furigana) |
| Danh mục |
1) Quản lý vệ sinh Nội dung chính：Kiến thức về quản lý vệ sinh chung, kiến thức về HACCP, kiến thức về ngộ độc thực phẩm, v.v. Thi lý thuyết：10Câu hỏi Thi thực hành：5Câu hỏi（3 câu hỏi phán đoán, 2 câu hỏi lập kế hoạch） 2) Chế biến thực phẩm Nội dung chính：Kiến thức về chế biến thực phẩm, kiến thức về nguyên liệu, kiến thức về thiết bị nấu ăn, v.v. Thi lý thuyết：10Câu hỏi Thi thực hành：5Câu hỏi（3 câu hỏi phán đoán, 2 câu hỏi lập kế hoạch） 3) Tổng quan về phục vụ khách hàng Nội dung chính：Kiến thức về dịch vụ khách hàng, kiến thức về sự đa dạng trong ẩm thực, kiến thức về xử lý khiếu nại, v.v. Thi lý thuyết：10Câu hỏi Thi thực hành：5Câu hỏi（3 câu hỏi phán đoán, 2 câu hỏi lập kế hoạch） |
| Chọn đáp án | 3 lựa chọn |
| Thời gian | Tổng thời gian cho bài thi lý thuyết và thực hành: 70 phút |
| Tiêu chuẩn đỗ | 200Từ 130 điểm trở lên trên tổng điểm (tỷ lệ đúng từ 65% trở lên) |
| Hình thức thực hiện | CBT |
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản đã công bố câu hỏi mẫu chính thức. Hãy xem cả hướng dẫn kỳ thi hiện hành của OTAFF để biết cấu trúc kỳ thi.
Nguồn: Bộ Nông Lâm Thủy sản / OTAFF