更新 下記の問題を一新しました。 特定技能1号：外食業・漁業、日本語能力試験（JLPT）N3・N2・N1 学習の進み具合を確認し、目標に合わせて応援する「学習サポートキャラクター」を追加しました。
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特定技能1号 飲食料品製造業 問題演習

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食品衛生と仕事の基本

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異物混入・物理的危害

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アレルゲン・化学的危害

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微生物・寄生虫・食中毒

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5S・区域分け・施設衛生

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洗浄・消毒・薬剤管理

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健康・服装・手洗い

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受入れ・保管・期限管理

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開封・解凍・下処理

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加熱・冷却・殺菌・凍結

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充填・包装・検査・出荷

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HACCPの仕組み・7原則

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重要管理点・逸脱・記録

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作業ルール・保護具・標識

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機械・刃物の安全

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転倒・転落・運搬の安全

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熱・薬剤の安全

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異常・災害時の初動

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ヒヤリ・ハット・危険予知

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学習教材
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ソース: 外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）

サンプル問題

サンプル問題の公表状況は、試験実施機関の公式案内で確認してください。

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試験実施機関の案内
制度・対象業務の公式案内

ソース: 外国人食品産業技能評価機構（OTAFF） / 出入国在留管理庁

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