本ページは飲食料品製造業の技能試験情報についてまとめています。詳しい情報を知りたい場合は、公式ページを参照して下さい。
※国内試験は2026年6月23日から実施されています。国外の2026年10月～11月試験は、Prometricが2026年8月20日に更新した案内を掲載しています。
| 区分 | 内容 | 対象国・会場 | 詳細情報 |
|---|---|---|---|
| 国内 | 2026/6/23から実施。企業登録者は2026/5/25 13:00から3か月先まで、個人申込者は2026/5/29 13:00から2か月先まで予約できます。 | 日本 | 国内試験のお知らせ |
| 国外 |
2026年度 10月-11月試験 実施期間：2026/10/1 ～ 2026/11/30 予約開始（ミャンマー以外）：2026/8/3 10:00頃（日本時間） ミャンマー：10/1実施分は2026/8/3 13:30頃、10/2～11/30実施分は2026/9/29 13:30頃（現地時間） |
インドネシア、フィリピン、ベトナム、ミャンマー |
国外試験のお知らせ |
※最新の試験日程・場所の詳細は、OTAFF公式とPrometricの試験ページから確認してください。
日本国内での受験資格は、試験日に満17歳以上で、適法な在留資格と所定のパスポート（現在はイラン以外）を持つ方です。国外試験では満17歳以上（インドネシア国籍は満18歳以上）で、日本国籍を持たない方が対象です。
日本: ￥8,000（税込）
日本以外は国ごとに異なります。最新料金はPrometricの国別受験料金で確認してください。
試験終了時、パソコン画面に合否が表示されます。
国内試験は受験日から5営業日以内をめどにOTAFFのマイページ、国外試験は受験日の翌日から5営業日以内にPrometricのマイページで結果通知書を確認できます。郵送はありません。
| 試験科目 |
学科試験 実技試験 |
| 試験時間 | 学科試験と実技試験を合わせて70分 |
| 選択肢 | 3択 |
| 言語 | 日本語（漢字にルビあり） |
| カテゴリー |
1) 食品安全・品質管理の基本的な知識、一般衛生管理の基礎、製造工程管理の基礎、HACCPによる衛生管理 学習テキストの1章～3章が対応します。 2) 労働安全衛生に関する知識 |
| 問題数・配点 |
学科試験30問：食品衛生等25問、労働安全衛生5問 実技試験10問：食品衛生等6問、労働安全衛生4問 |
| 合格基準 | 150点満点中98点以上（正答率65%以上） |
| 実施方式 | CBT方式 |
| 再受験 | 前回受験日の翌日から45日間は同じ業種の試験を再受験できません。46日目から再受験できます。 |
OTAFFの現行試験案内では、独立したサンプル問題の公開は確認できませんでした。公式テキストと試験構成を確認してください。